وأنت تحمل كوب القهوة بيدك، ما تتذوق بس نكهة عادية، ولكن تعيش مع كل رشفة حكاية جاية من مزارع القهوة حول العالم، والسر في هذي الرحلة يبدأ من انواع سلالات القهوة اللي تختارها.
فـ القهوة مو مجرد مشروب، هي تجربة تستاهل إنك تتعمق فيها، وكل سلالة للقهوة تمتاز بخصائص فريدة واللي تشكل طعمها، علشان كذا بنتعرف سوا الحين على انواع سلالات القهوة واللي متوفرة كلها بمحمصة جراف، وكيف كل سلالة تأثر في طعم قهوتك، عشان تختار الأنسب لذوقك وتستمتع بتجربة قهوة ما تنساها.
ما هي انواع سلالات القهوة، وكيف تميز بينها؟
قبل ما نبدأ نتكلم عن أنواع سلالات القهوة، خلونا بالأول نشرح وش يعني سلالة القهوة؟
ببساطة، السلالة هي نوع من القهوة يُزرع في بيئة معينة، وطعمه ممكن يتغير حسب المكان اللي انزرع فيه، أو يتأثر بأشياء كثيرة مثل الارتفاع، نوع التربة، المناخ، والظروف البيئية المحيطة.
تنمو انواع سلالات القهوة في أماكن مختلفة حول العالم، وكل نوع له طابع خاص في المذاق والنكهة، والحين صار وقت نعرفهم:
القهوة البرازيلية
ولازم نبدأ بهذا النوع حيث يعتبر من أشهر وأهم أنواع القهوة في العالم، ويتميز البن البرازيلي بجودته العالية ونكهته الغنية واللي يفضلها الكثير من عشاق القهوة في كل مكان حول العالم، ومن أجود انواع سلالات القهوة البرازيلية:
كاتوي، بوربون أصفر:
واللي تقدمها محمصة جراف في قهوة روزا واللي تتميز بنكهة تجمع بين الطعم الفاكهى للبرتقال بحموضة متوازنة ولمسات من الفانيلا اللي تخِّلي كل فنجان لك هو تجربة غنية بنكهة متوازنة و قوام سلس.
كما أنها السلالة المثالية خاصةً في تحضير كوب الاسبريسو، حيث تتمتع بطعم قوي وغني وناعم بنفس الوقت.
بوربون:
وهي واحدة من أشهر سلالات القهوة عالمياً، وتعتبر من الخيارات المفضلة لعشاق القهوة الفاخرة، وتُزرع هذه السلالة في المرتفعات اللي توفر لها الظروف المثالية لتطوير نكهات معقدة وغنية.
وتتمثل هذي السلالة بقهوة موجيانا بمحمصة جراف، واللي تتميز بنكهة معتدلة ومتوازنة، وحموضة أخف من بعض السلالات الثانية، وتميل نكهتها للحلاوة المعتدلة مع لمسات من الشوكولاتة والمكسرات، وقوام متماسك.
وتعتبر خيار مثالي للي يحبون القهوة الناعمة مع الحليب بطعم غني ومميز وبحلاوة دافئة.
القهوة الاثيوبية
معروفة بنكهاتها الفاكهية الزاهية، وحموضتها العالية اللي تخليها ناعمة ومنعشة مع كل رشفة، واللي توفرها محمصة جراف بأجود السلالات وهي:
إيرليوم:
برغم إنها سلالة قهوة نادرة إلا إن هذي من ألذ وأمتع سلالات القهوة الاثيوبية حيث تتمتع بمزيج خيالي من النكهة الفاكهية للمشمش مع لمسات من الشوكولاتة الداكنة والعسل، وهذا المزيج يعطيك في النهاية كوب قهوة بحلاوة طبيعية ونكهة غنية وناعمة بالوقت نفسه.
هيرليوم:
و اللي تُزرع في مناطق مرتفعة تحت ظروف مناخية مثالية، وهذا يمنحها طعم فريد يجمع بين الحموضة الخفيفة والنكهات الغنية والمعقدة، يعني في نفس الكوب تقدر تكتشف طبقات مختلفة من الطعم، فمن الممكن يطلع لك نكهات زهرية مع نكهة فاكهية مثل التوت بلمسات من الشوكولاتة بحموضة ناعمة وقوام متوسط لإنتعاشة تبيِّن من أول رشفة.
القهوة الكولومبية
واللي تتميز بعدة سلالات منها اللي يتميز بنكهة الحموضة والطعم الغني والآخر اللي يتمتع بنكهات حلوة ومنعشة، ومن أشهرها:
كاتورا:
أما إذا كنت من محبي القهوة الحلوة الفاكهية بقوام متوسط ولا ثقيل ولا خفيف فهذي السلالة هي المثالية لك، حيث تعطي لك فنجان بطعم حلو ومنعش خالي من أي مرارة.
فهي من ألذ انواع سلالات القهوة الكولومبية، وحتى ما يفوتك شي وفرتها لك محمصة جراف بالإضافة إلى تشكيلة من أجود أنواع القهوة اللي تتميز بقوام غني ومريح في الفم، حتى تقدم لك تجربة لذيذة وممتعة مع كل رشفة.
القهوة اليمنية
تتميز القهوة اليمنية بنكهاتها الفريدة والمعقدة اللي ما تشبه أي نوع ثاني، وتعتبر من أفضل أنواع القهوة المختصة.
ومن أجود سلالاتها هي تيبيكا هذي السلالة من القهوة العربية الأصيلة، وتتميز بنكهتها الغنية والناعمة التي تجمع بين الحموضة المعتدلة والروائح العطرية المميزة مع لمسة غنية من المكسرات، وذا التنوع في النكهات يخليها من أكثر أنواع القهوة تميزًا في العالم.
وبرغم الحموضة المعتدلة، لكنها تبقى متوازنة مع الطعم الغني والكامل، كما تتميز بنكهة مدخنة مميزة، خاصة لما تنعمل بالطريقة التقليدية في المجالس، هذا الطابع المدخن يعطيها عمق إضافي ويخلي التجربة أحلى.
في النهاية كل سلالة قهوة لها شخصيتها الفريدة اللي تميزها عن غيرها، سواء كنت تفضل الطعم الغني المعقد أو القهوة القوية والمركزة، أو النكهات الحلوة، فإن اختيارك لنوع السلالة له تأثير كبير على تجربة القهوة الخاصة بك.
كيف تؤثر انواع سلالات القهوة على الطعم؟
والحين صار واضح إن كل سلالة لها طابعها الخاص ونكهتها المميزة، لكن وش السبب وراء هذا الاختلاف؟!
في الواقع انواع سلالات القهوة تتأثر بعوامل بيئية كثيرة تلعب دور كبير في تشكيل طعمها النهائي، من المناخ والارتفاع، إلى نوع التربة، وكل عامل يساهم في تحديد الطعم الذي تشعر به في كل رشفة.
الارتفاعات العالية:
انواع سلالات القهوة اللي تنزرع في المناطق المرتفعة، غالبًا ما تكون أكثر حموضة وطعمها أغنى وأعقد؛ لأن الارتفاع يخلي حبوب القهوة تنمو ببطء وهذا الشي يعطيها وقت أطول تطوّر فيه نكهاتها، عشان كذا تلاحظ فيها نكهات فواكه وزهور واضحة وطازجة.
المناخ:
أما السلالات اللي تنزرع في المناطق المنخفضة اللي حرارتها ورطوبتها أعلى، تصبح أقل حموضة وأقوى في الطعم.
الجو الحار والرطب يساعد الحبوب تنمو بسرعة، فيعطيها نكهة قوية وواضحة بس أقل تعقيد.
هذه الظروف تساعد في تركيز الكافيين مثل المناطق الاستوائية اللي بتأثر على انواع سلالات القهوة وبتجعلها أكثر قوة ومرارة.
نوع التربة:
التربة الغنية بالمعادن بتأثر بشكل كبير على نكهة القهوة، حيث يمكن أن تُضيف نكهات إضافية تتراوح بين الطابع المدخن في بعض الأنواع وإلى النكهات الغنية والعميقة في أنواع أخرى.
العوامل البيئية الأخرى:
الأمطار اللي ما توقف، والرياح، وحتى طرق الزراعة مثل الري والتهوية، كلها تأثر على نكهة القهوة وتخلي كل حبة لها طابع خاص، فـ بعض المناطق تعطي نكهات واضحة وحادة، ومناطق ثانية تضيف لمسة حلاوة دافئة.
باختصار هذه العوامل مجتمعة تُظهر مدى تأثير البيئة في انواع سلالات القهوة، وهذا يجعل كل كوب قهوة يحمل طابع مختلف من حيث الحموضة، النكهة، القوام، وقوة الطعم.
وبهذا الشكل تكون سلالات القهوة مو مجرد مشروب بل تجربة متعددة الأبعاد تجمع بين الطبيعة، الجغرافيا، والمذاق.
كيفية اختيار السلالة المثالية لك؟
اختيار سلالة القهوة المناسبة لك من انواع سلالات القهوة المختلفة مو بس مسألة ذوق، ولكن لازم تفكر في عوامل كثيرة تأثر على الطعم والمذاق، من كمية الكافيين إلى النكهات والطعم العام، كل هذي الأشياء تحدد القهوة اللي تناسبك، وهذي أهم الأشياء اللي لازم تحطها في بالك لما تختار سلالة قهوتك:
نسبة الكافيين:
إذا كان هدفك هو الحصول على تأثير قوي من الكافيين، فإن قهوة لالو الكولومبية هي المثالية لك، وهذا يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي القهوة القوية التي تمنحهم دفعة من النشاط والطاقة.
وإذا كنت تبي قهوة تعطيك دفعة كافيين قوية أو النكهة الحلوة، فـ محمصة جراف هي الحل، واللي توفر لك أجود انواع سلالات القهوة اللي تقدر تحضرها بالطريقة اللي تناسبك، سواء كنت تحب القهوة المركزة والغنية بالكافيين، أو تدور على نكهة قوية ترضي ذوقك.
الطعم
وإذا كنت تحب النكهات التي تعطيك طابع ناعم وفاكهيً في هذه الحالة فإن حراز اليمينة هي السلالة المثالية لك.
حيث تتمتع بنكهة حلوة وحموضة خفيفة إلى متوسطة مع لمسات من المكسرات، لتجربة قهوة غنية ومعقدة.
المذاق العام
أما إذا كنت تفضل نكهات الشوكولاتة والمكسرات بقوام عالي وحلاوة متوازنة وقليل من الحموضة فـ ستكون قهوة موجيانا البرازيلية هي الخيار الأنسب لك، حيث تتميز بنكهتها الفريدة اللي تجمع بين الحموضة الخفيفة والنكهات الغنية، وهذا يجعلها مثالية إذا كنت تبحث عن نكهة أكثر تميزًا وتعقيدًا ومختلفة عن القهوة التقليدية.
في النهاية، اختيار السلالة المناسبة لقهوتك من انواع سلالات القهوة المختلفة هي خطوة أساسية علشان تعيش تجربة فريدة على ذوقك.
كل سلالة تحمل في طياتها مزيجًا من النكهات والخصائص التي تجعل كل فنجان قهوة تجربة فريدة، سواء كنت تحب الطعم الحامضي والفاكهة، أو القهوة القوية والمرّة، فإن السلالة المثالية لك تضمن لك قهوة تلامس ذوقك وتناسب لحظاتك.
جرب اليوم واكتشف السلالة اللي تناسبك، وخلك مستمتع بكل رشفة بنكهة جديدة ومميزة.
الأسئلة الشائعة:
هل البن الكولومبي حامض أم الأثيوبي؟
البن الإثيوبي هو الأكثر حموضة بين الأنواع المختلفة، ويتميز بنكهات فاكهية وحمضية واضحة، ويأتي من المناطق المرتفعة في إثيوبيا.
أما البن الكولومبي، فيعتبر أقل حموضة مقارنةً بالإثيوبي ولكنه لا يزال يحمل بعض الحموضة الخفيفة، مع نكهات غنية ومتوازنة.
ما الفرق بين البن البرازيلي والأثيوبي؟
سبق وتحدثنا عنه بالتفصيل وكيف تميز بين انواع سلالات القهوة ولكن باختصار يتميز البن البرازيلي بنكهة ناعمة ومتوازنة مع لمسات من المكسرات و الشوكولاتة، كما يتمتع بحموضة منخفضة، ويُعالج غالبًا جافًا.
أما البن الإثيوبي فيتميز بنكهة فاكهية مع حموضة عالية، ويظهر فيه الطعم المعقد والزهري، ويُعالج جافًا أو رطبًا.