جربت تشرب فنجان قهوة وتتمنى إنه ما يخلص؟
نكهات القهوة المختصة مو كلها تناسب ذوقك بس إذا لقيت النكهة الصح؟ مستحيل تنساها.
بعض الناس يختار نكهة ما تناسبه أو يشتري قهوة مختصة وما يعرف يحضرها صح وهنا تبدأ معاناة الطعم.
لكن لا تشيل هم لأنك إذا عرفت كيف تختار من نكهات القهوة اللي تناسب ذوقك وطلبتها من المكان الصح .. التجربة بتكون مختلفة 180 درجة.
وإذا ودك تعيش هالتجربة فعلاً؟ فـ جراف هو أول طريقك.
وش أشهر نكهات القهوة المختصة في عالم القهوة؟
نكهات قهوة المختصة كثيرة ومميزة وكل نكهة لها طابعها الخاص حسب نوع البن .. ومكان زراعته وطريقة المعالجة .. خلنا نستعرض معك أشهر الإيحاءات اللي تلقاها في عالم القهوة المختصة واللي يميز كل وحدة منها:
1. الإيحاءات الفاكهية
من أكثر نكهات القهوة المختصة اللي يحبها محبين القهوة المختصة هي النكهات الفاكهية تكون منعشة وفيها لمسة حمضية خفيفة وغالبًا تحس بطعم الليمون والبرتقال والكرز والتوت أو حتى التفاح الأخضر .. هالإيحاءات تطلع غالبًا من القهوة المزروعة في أفريقيا خصوصًا إثيوبيا.
2. الإيحاءات الزهرية
القهوة اللي تطلع منها نكهات زهرية دايم تكون من مزارع مرتفعة وغالبًا تجي من إثيوبيا .. هالنكهات تضيف للقهوة عطر ولمسة ناعمة كأنك تشرب كوب له رائحة ورد وخفيفة وحساسة .. مناسبة للي يحبون القهوة الأنيقة والبسيطة.
3. إيحاءات الشوكولاتة
هذي من نكهات القهوة المختصة اللي منتشرة كثير في البن اللي يجي من أمريكا اللاتينية مثل كولومبيا والبرازيل تعطيك طعم دافي وغني وتحس أحيانًا بشوكولاتة أو بندق أو حتى كراميل .. كثير ناس يحبونها لأنها ناعمة وسلسة وما فيها حموضة قوية.
4. إيحاءات التوابل
بعض أنواع القهوة المختصة خصوصًا لما نخلطها مع بهارات القهوة العربية تعطي نكهات بهارات خفيفة مثل القرفة .. الهيل .. الزنجبيل.
الفرق بين القهوة المختصة والعادية:
هنا يجي الفرق الحقيقي القهوة العادية مثل اللي تنباع في أغلب المقاهي أو السوبرماركت تكون من حبوب مزروعة بكميات كبيرة بدون اهتمام كبير بالجودة أو الطعم .. غالبًا تحس بطعم مرّة بزيادة وما فيها أي توازن.
أما نكهات القهوة المختصة فهي قصة مختلفة تمامًا:
- القهوة العادية غالبًا مجهولة المصدر بس القهوة المختصة تعرف من أي مزرعة وأي منطقة جت.
- العادية تنطحن وتتحمّص بطريقة مو دقيقة لكن المختصة لها تحميص مدروس يبرز النكهة الطبيعية.
- العادية تنشرب عالسريع أما المختصة تنشرب عالهداوة وكل رشفة فيها تستاهل لحظة تأمل.
وش يعني قهوة مختصة؟
القهوة المختصة هي قهوة فاخرة تقييمها دايم فوق 80 من 100 حسب معايير عالمية ويقيّمها مختصين معتمدين بعد لازم تكون مزروعة في بيئة مثالية وكل خطوة من الزراعة إلى التحميص والتخمير تكون مدروسة.
غالبًا تكون من نوع أرابيكا ومزروعة في مزارع خاصة على ارتفاعات عالية ومعالجتها تكون دقيقة عشان تحافظ على النكهة والنقاوة.
وين احصل نكهات القهوة المختصة؟
كثير ناس يسألون ودي أذوق نكهات القهوة المختصة بس من وين أبدأ؟
الجواب بسيط تقدر تحصل على تشكيلة مميزة من هذه النكهات من متجر جراف.
يوفر لك أنواع بن مختصة من مصادر موثوقة حول العالم مع وصف دقيق لكل نكهة سواء كنت تفضل الفواكه .. الزهور أو الشوكولاتة والأجمل؟ التغليف أنيق والتوصيل سريع لكل مناطق السعودية.
العوامل التي تؤثر على نكهة القهوة المختصة:
بعد ما عرفنا أشهر نكهات القهوة المختصة خلونا نتكلم شوي عن الأشياء اللي تؤثر على نكهتها.
1. أصل حبوب البن (بلد المنشأ)
مكان زراعة البن له تأثير كبير على النكهة يعني البن اللي جاي من إثيوبيا يختلف عن الكولومبي أو الكيني .. السبب؟ التربة والمناخ وارتفاع المزرعة عن سطح البحر كل هالأشياء تعطي طابع خاص لكل حبة.
2. طريقة معالجة الحبوب
بعد ما تنقطف الحبوب تمر بمعالجة معينة وهنا يتحدد جزء كبير من الطعم .. لو كانت مغسولة غالبًا تكون نكهاتها نظيفة وحمضية شوي أما لو كانت معالجة طبيعي تطلع فيها نكهات القهوة المختصة فاكهية وحلاوة واضحة.
3. درجة التحميص
تحميص الحبة يلعب دور كبير .. لو كانت خفيفة التحميص يبان طعم الفواكه والحموضة أما لو كانت غامقة تطلع النكهات أقوى وفيها مرارة شوي فاللي يفرق هو كيف تحب قهوتك خفيفة ولطيفة؟ أو ثقيلة وغنية؟
4. طريقة التحضير
كل طريقة تحضير تعطيك نكهة مختلفة .. مثلاً الـ V60 تطلع نكهات القهوة المختصة بشكل أوضح وأنعم بينما الإسبريسو يعطيك نكهة مركزة وقوية حتى لو استخدمت نفس البن الطعم يفرق حسب الطريقة.
5. تخزين القهوة
إذا خزنت البن بطريقة غلط بيأثر على نكهته .. خله دايم في مكان جاف وبارد وبعيد عن الشمس والهواء .. لا تضعه بالثلاجة ولا تتركه بكيس مفتوح لأن الروائح والرطوبة تؤثر على طعمه بسرعة.
كيف تختار نكهة القهوة اللي تناسبك؟
عشان تختار من بين نكهات القهوة المختصة فيه كم نقطة ممكن تساعدك:
1. جرّب أكثر من نوع
لا توقف على نوع واحد وتقول هذا اللي يعجبني جرب البن الإثيوبي والكولومبي والكيني والبرازيلي... كل واحد له طابع خاص وكل كوب منهم بيكشف لك نكهة جديدة ما قد جربتها.
2. اقرأ وصف النكهة على الكيس
كل كيس قهوة مختصة مكتوب عليه نكهاته مثل شوكولاتة وكراميل وتوت وحمضيات... اقرأها وشوف أي نكهة تميل لها .. إذا تحب الطعم الناعم اختار نكهات القهوة المختصة فيها كراميل أو بندق وإذا تحب النكهات الفاكهية والمنعشة خذ لك شي فيه توت أو ليمون.
3. استفسر من المحمصة أو الباريستا
إذا ما عارف وش أختار دايم أسأل الناس اللي فاهمين .. الباريستا أو اللي بالمحمصة يساعدونك كثير خصوصًا إذا قلت لهم وش تميل له أكثر نكهات القهوة المختصة فاكهية؟ ثقيلة؟ ناعمة؟ هم يعرفون يوجّهونك.
4. ابدأ بالأنواع السهلة والخفيفة
إذا كانت هذي أول مرة لك مع نكهات القهوة المختصة لا تبدأ بشي قوي أو فيه حموضة عالية خذ أنواع خفيفة ومتوازنة مثل البرازيلية أو الكولومبية لأنها غالبًا تعجب أغلب الناس وسلسة في الطعم.
نكهات القهوة المختصة مو مجرد طعم هي ثقافة وشغف وتجربة .. الفرق بينها وبين القهوة العادية كبير جدًا مو بس بالسعر لكن بالجودة والاهتمام والإحساس.
إذا كنت من عشاق التفاصيل وودك تعيش تجربة قهوة راقية جرب القهوة المختصة وخلك من الناس اللي يعرفون يقدرون كل رشفة.
ذوّق الفرق مع نكهات القهوة المختصة من جراف .. اطلب الآن من موقعنا واستمتع بتجربة ما تنساها!
الأسئلة الشائعة
ما هي أشهر نكهات القهوة؟
أشهر نكهات القهوة المختصة تختلف حسب نوع البن وطريقة التحميص بس غالبًا الناس يحبون نكهات مثل الشوكولاتة .. الكراميل والبندق وفيه بعد نكهات فواكه خفيفة زي التوت والحمضيات .. هالنكهات تطلع من نفس الحبة بدون إضافات يعني كل رشفة تحس فيها بطابع خاص ومميز.
ما هي بعض إيحاءات القهوة المختصة؟
إيحاءات القهوة المختصة كثير وتعتمد على مصدر البن وطريقة المعالجة وممكن تحس بطعم الفواكه أو نكهات مثل العسل والزهور أو حتى شوكولاتة خفيفة.
ما هي نكهات القهوة الأكثر شعبية؟
أكثر النكهات اللي تعجب الناس هي الشوكولاتة والكراميل لأنها ناعمة وسهلة للذوق .. فيه ناس تميل لنكهات الفواكه مثل التوت أو الليمون خصوصًا محبين القهوة الحمضية وفيه اللي يحبون نكهات المكسرات زي البندق أو اللوز .. كل واحد له ذوقه بس هذي أكثر شي منتشر.